STEP1、将完全解冻，用厨房纸巾将表面的水分的吸干。然后在两面撒上适量盐和黑胡椒碎，用手抹匀，腌制15-30分钟。小贴士：如果室温较高，腌制。

STEP2、平底锅烧热至微微冒烟，淋入适量植物油，放入牛排，用最大火煎，一边煎一边观察，上色后立即翻面，这个过程大约需要1分钟。小贴士：为了上色均匀，可以轻轻用锅铲或夹子轻轻按压牛排。

STEP3、翻面后再煎1分钟左右，然后夹起牛排，将侧面也煎一下，进行“封边”。然后放平，两面再各煎1分钟左右。小贴士：如果选购的牛排较厚，两面可以再多煎1-2分钟。

STEP4、转小火，放入1小块黄油、1枝迷迭香、几个大蒜瓣。小贴士：黄油在高温下非常容易糊，转小火。

STEP5、一边煎，一边用勺子将煎出的汤汁淋在牛排上，每个面再煎1分钟左右即可。

STEP6、盛出，静置5分钟后就切开享用了。小贴士：静置，轻轻盖上一张锡纸或一个餐盘为保温。

STEP7、因为煎牛排的全程几乎都是大火，会产生很大的油烟，还会有很多油星迸溅出来，在静置牛排的同时，可以使用威猛先生“魔洁瓶“清洁一下灶具和操作台，无色无味，几乎没有泡沫，一喷一擦，无需过水，而且配方温和不伤手，使用起来真的是超级方便！