STEP1、今天的牛排是和牛3A牛排，基本上略超过M5级别，花纹比较漂亮。

STEP2、起锅，今天为了吃起来更滑润一些，抹了一层薄薄的油，不加也完全可以，因为油花已经够好了。

STEP3、呢，要够热，温要180以，要到达以，马会有滋滋声音效果，，煎制，呢，要厚控制，大家要尝试，才能比较掌握。煎30s左右，就可以有褐感，但可以看看，否背有血水渗啦，如果有，就可以翻，当然，这不唯判定条件。对于新手话，可以45s到1min翻，可以。对于1cm厚，那么2min就够，5左右，对于2cm厚，煎2钟，5以。可以煎制。关于料，呢，可以，煎，可以到，整大对半开，煎，主要目，其实啊，煎，配肉。迷迭呢，可以1钟，煎，然不断抹身，煎，就即可。迷迭，可以，盘子摆摆

STEP4、牛排煎好之后，拿出来还需要放置2分钟左右，如果有锡纸包着更好，锡纸包着的前提是，煎制时间较短，想要获得5分熟的完美口感，包着的话可以让温度持续的进到肉中，让中间原来还比较生的肉，可以变得粉嫩而又不会太生。

STEP5、在家里，特别是中国家庭，一般都是分享的，所以，我一般都会切好牛排之后再上桌，以便大家都可以分食。看看这肉，还不错吧，基本上5分，正好，有些家人不喜欢吃生的，边边角角由于厚度问题，基本上，也很适合不爱吃生的人。

STEP6、上桌