STEP1、猪肉选用带肥的前上肉,去皮,把肉洗净切成片状,大小参考图上。
STEP2、用背把猪肉两面拍松。
STEP3、加入一勺生抽,15g生粉,适量盐,少许青麻椒和黑胡椒粉抹匀腌制1520分钟。
STEP4、打一个鸡蛋,三勺面粉和两勺生粉备用。(鸡蛋用蛋清,不用搅拌,我这里搅拌了下一步要沾生粉)
STEP5、锅中热油。
STEP6、把猪肉沾鸡蛋清和面粉生粉。
STEP7、放入热油中炸至两面金黄。
STEP8、捞起装盘。
STEP9、切成小块。(竖条状)
STEP10、装盘,番茄汁蘸料。(小番茄或西红柿打十字花用热水冲烫,去皮切碎压成汁)