干炸里脊
配料
- 猪里脊肉
- 葱
- 姜
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 胡椒粉
- 鸡蛋
- 淀粉
- 面粉
做法步骤
STEP1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟
STEP2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊
STEP3、里脊块挂糊
STEP4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色
STEP5、沾椒盐使用
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