STEP1、小鸡腿用剪沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。

STEP2、加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉，抓匀腌制2小时。

STEP3、腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

STEP4、油锅加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时，放入鸡腿。

STEP5、炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。

STEP6、吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。