脆炸乳鸽
配料
- 鸽子
- 炸皮糖水，醋，水，麦芽糖，生粉
- 酸梅
做法步骤
STEP1、鸽子去内赃洗净，用卤水汁浸热，用炸皮糖水淋上皮，风干1-4小时，用150度油温炸各自皮大红即可。
STEP2、炸水加生粉桨，加食粉小许，拌匀起泡，各自滚动粘上脆水。
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