STEP1、鸡肉切喜欢的大小。鸡肉鸡腿鸡翅都可以。 加入腌料混匀腌十分钟，姜蒜没有粉也最好泥状，我这里弄太大了。中火热油

STEP2、把鸡块粘上生粉。我把鸡块单独夾出来每个裹上生粉再抖掉多余的。效果不是很好。看了别人的方子有直接往鸡肉里加生粉拌匀。

STEP3、油至180度，一旦鸡肉放在其表面冒泡泡就可以了。千万油温不要过高，不然鸡肉表面瞬间变黑里面可能还不熟。放入鸡肉后中高火(保持油温不减)炸制。

STEP4、捞出之后再炸一次，以保证酥脆的口感。捞出可以放入厨房纸上吸油。

STEP5、另起一锅放入蘸料小火调制。因为有糖很容易糊，一定小心小火。加入鸡块炒制一会儿出锅。

STEP6、出锅。片中撒的杏仁碎，我撒的腰果碎，花生碎和炒香的白芝麻。可以随便一些坚果碎都很好吃。