STEP1、想吃口感脆的,将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。
STEP2、【重点】擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁。什么也不用加,将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好。记得搅拌防粘锅。
STEP3、在等藕汁熬制的过程中,我们可以趁这个时间切吧切吧葱。
STEP4、还可以切吧切吧姜。喜欢吃姜的可以切的粗略一点,切细点的话姜味有,但不会太冲。
STEP5、将切好的葱、姜放入藕丝里。
STEP6、加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉。
STEP7、把这些东西揉在一块儿。
STEP8、开始团丸子,左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了。
STEP9、大小比乒乓球稍大。
STEP10、找口大锅,倒入油,开大火准备开炸。
STEP11、炸至金黄,出锅。
STEP12、文盲版,再问供养。屑屑。