STEP1、白萝卜去皮擦成细丝，放少许盐让其出水。

STEP2、把萝卜丝的水分充分地挤出来，如果丝太长可以切短，把豆腐搅碎放入，可以用手捏碎，目的是增加黏度。

STEP3、加入鸡蛋，香菜碎，白胡椒，面粉，根据咸度酌情加盐。

STEP4、用手的虎口攥出一个个丸子，放入油锅中炸成微黄。

STEP5、油烧成7成热，放入炸过的丸子复炸一次，把多余的油逼出来，还可以增加口感。