STEP1、萍菇洗净，撕小块，水烧开焯水一分钟捞出过凉，挤干水分

STEP2、先加入鸡蛋液，盐、鸡精、五香粉（十三香也可以）加入适量的面粉、淀粉、一点点的清水，搅拌均匀

STEP3、下锅炸，炸到表面微黄、捞出

STEP4、复炸、炸至表面金黄酥脆

STEP5、撒点白糖、五香粉、辣椒面（不能吃辣的可以不用撒）合捣一下。