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炸蘑菇

小提醒

平菇一定要把水分挤掉

配料

  • 平菇 (500克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 淀粉 (10勺)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 花椒面 (适量)
  • 油 (适量)

做法步骤

STEP1、平菇洗干净,撕成条

炸蘑菇

STEP2、初步用手揉捏去水份

炸蘑菇

STEP3、再加入适量的盐

炸蘑菇

STEP4、搅拌均匀,等待腌制出水份(5到10分钟)

炸蘑菇

STEP5、腌制完成,用手挤出水份

炸蘑菇

STEP6、挤出水份

炸蘑菇

STEP7、加入适量鸡精

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STEP8、花椒面

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STEP9、淀粉

炸蘑菇

STEP10、再加入鸡蛋

炸蘑菇

STEP11、适量清水

炸蘑菇

STEP12、搅拌成这样

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STEP13、锅里倒油烧热,筷子下去有小气泡

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STEP14、下入平菇

炸蘑菇

STEP15、一条一条的

炸蘑菇

STEP16、炸成这样焦黄就可以控油捞出了

炸蘑菇

STEP17、已经很焦脆了我就可以不用再炸第二次了,看自己的实际情况,如果觉得不脆,就高温复炸一次)

炸蘑菇

蘑菇 炸蘑菇

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