STEP1、金针菇洗净挤出多余水份，切去根部（留一小部分相连，撕成小朵。

STEP2、鸡蛋、水、面粉调成糊状，以能挂满金针菇表面为度。

STEP3、金针菇放入面糊挂浆。

STEP4、锅中放油，油热下挂糊的金针菇中火炸至金黄。

STEP5、装盘撒椒盐或烧烤蘸料，开吃。