STEP1、平菇撕这样的小块块洗净，把水抓干，能抓多干就抓多干，因为蘑菇里面的水分含量大了不好做。抓干水分凉凉。

STEP2、接下来烧油，先把油烧上咱们在准备下一步。

STEP3、好，咱们上一步已经把油烧上了，现在把蘑菇里面的调味品放里面，把盐，鸡精，十三香，味精放里面拌匀。备用，等油烧热

STEP4、油已经烧好了，打一个鸡蛋拌匀，倒适量的面粉进去

STEP5、面粉要多放点，因为有一个鸡蛋，多放点面粉防止粘连。拌好下油锅炸。为啥要先把油烧热再拌面呢，如果你先把面粉拌好，那么等你油烧热了拌好的蘑菇都会粘连，炸出来都是一大坨一大坨的，这样子做一个是一个不会粘连。

STEP6、炸制微微发黄捞来控油，等待油温升高第二次复炸！

STEP7、油温升高复炸，复炸油温高，半分钟左右就要出锅，主要是看颜色，如图的颜色，因为我每次都是这个颜色出锅。干面粉做会有很多面粉渣，油倒出来的时候要找一个细滤网过一下！

STEP8、炸好了，我挺喜欢的。配上一点麻辣鲜更美味(我这是用的辣椒粉和孜然粉。喜欢的赶紧去试试吧！