STEP1、1平菇洗洗干净，撕成2cm宽左右的细条。

STEP2、2放入2-3勺椒盐（花椒粉盐）拌匀，评估会立马出水。

STEP3、3待静置2-3分钟，使劲用手攥平菇寄出所有水分。

STEP4、4鸡蛋一个再加同比例的干粉（没有淀粉放高筋面粉也可，或者将两者1:1混合）

STEP5、5倒入蘑菇中用手抓拌均匀，拌好的蘑菇不可以放，要尽快下锅炸。

STEP6、6下油锅炸1分钟，一定要一点点放，用筷子不停搅拌不让蘑菇成一坨就不好看了，如果想口感最佳，把蘑菇复炸或者直接平铺在烤箱上，上下火190烤个8-10分钟，这样最好的蘑菇会特别酥脆！一定要试哦！

STEP7、7然后出锅撒些芝麻或者在撒些椒盐就开始享用吧。