STEP1、腐竹油炸之前先用温水或冷水浸泡,泡软以后沥水
STEP2、油温七成热时下锅开炸(此时千万要注意 由于腐竹事先已用水泡过 所以炸时避免被溅出的热油烫伤一定要做好防护工作 我是把腐竹往锅里一丢就迅速跑开啦)
STEP3、这个是浸水和不浸水的差别:炸黑的是干腐竹直接炸;黄灿灿的是浸过水后炸的
腐竹 油炸 炸腐竹