STEP1、土豆切成大块煮熟，捞出去皮，按压成泥状；鸡蛋打散成蛋液。

STEP2、牛肉馅中加入姜末、老抽拌匀后加料酒、土豆泥、淀粉、鸡蛋液、盐、葱末拌匀成馅料（图1）。

STEP3、将油豆皮铺在台面上，把拌好的馅料涂抹在油豆皮1/2的位置上，将另一半油豆皮盖在肉馅上，用拍打肉馅，使肉馅更紧（图2图5）。

STEP4、图3

STEP5、图4

STEP6、图5

STEP7、用将裹好油豆皮的肉馅剁成相等的四条，然后再剁成小长条形的块即成松肉（图6图7）。

STEP8、图7

STEP9、锅中倒入植物油大火加热，把松肉放在油锅里炸至油豆皮变脆，色变深即可（图8）。