STEP1、杏鲍菇切宽条，素鸡切片（中等厚度），青椒切细丝，姜剁碎

STEP2、水烧开，下杏鲍菇条，水开半分钟后捞出。水放大碗里备用

STEP3、下油，炸素鸡片。至两面金黄时捞出，丢备用的水里泡着。

STEP4、锅内剩些许油，开小火。放入花椒、八角、姜末，香味溢出倒郫县豆瓣，中火翻炒出味。

STEP5、倒入泡着的炸素鸡片，水淹没至2/3处

STEP6、水开后下青椒丝。并将醋、生抽，十三香依次放入。汁水收得差不多时，下杏鲍菇丝。翻炒，撒点糖，翻炒，出锅！