糖醋汁炸酥鱼
配料
- 食材：
- 鱼 （1条）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 盐 （1克）
- 油 （适量（炸鱼用））
- 糖醋汁：
- 水 （500克）
- 八角： （3个）
- 桂皮： （1块）
- 花椒： （20粒）
- 香叶 （3片）
- 冰糖 （80克）
- 老抽 （1
做法步骤
STEP1、鱼切长条放入盆中，加葱、姜、料酒一勺、生抽一勺、盐适量，腌制15分钟
STEP2、500克水加入80克冰糖、八角3个、香叶3片、花椒20粒左右、生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、料酒一勺、盐少许、火上加热至糖融化放凉，备用
STEP3、炸鱼油5成热下鱼炸制定型，不要翻动要不容易散，捞出放入盘中，油加热至7成热，再次下入鱼块炸至金黄捞出
STEP4、把炸好的鱼块放入糖醋汁中浸泡一下捞出装盘
STEP5、开吃喽，甜甜的别有一番风味
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