STEP1、蟹选择这种小的，先用盐水浸泡半天吐脏水

STEP2、先将蟹钳，蟹尖脚剪去，不然洗不干净还危险将蟹肚子上盖扒掉刷干净，再扒掉蟹盖去掉腮腺

STEP3、蟹盖不要丢，然后将蟹肉从中间对半切开

STEP4、将除蟹和面包糠（我裹了两种，一种面包糠，一种淀粉，面包糠比淀粉脆）之外的食材全部放入一干净容器里，加适量水搅拌均匀呈流动状态（裹面包糠的面粉比裹淀粉的面粉稍稠些PS：视频为裹淀粉的面糊）

STEP5、预热油，先将蟹裹上面糊，然后裹上一层面包糠或淀粉，入油锅炸第一遍，炸至表面微黄捞出，全部炸完后再炸第二遍至表面金黄，一定要炸熟透

STEP6、裹淀粉的，可以蘸酱，也可以撒孜然粉，烧烤粉，椒盐等等喜欢什么弄什么

STEP7、裹面包糠的

STEP8、虾盖盖也裹上面包糠炸，特别的脆