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自制不炸锅的辣椒酱

小提醒

尽量选用大口碗,以便淋油淋的均匀不喜欢猪油味道的可以换成其他油

配料

  • 辣椒面 (根据口味决定)
  • 蒜 (1头)
  • 姜 (1片)
  • 葱 (1段)
  • 香叶 (2片)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (2块)
  • 猪油 (2大陶瓷勺)
  • 海盐 (研磨瓶转3圈)

做法步骤

STEP1、将葱姜蒜切碎(我比较懒直接用料理机搞碎了,爱吃蒜味的吃切碎的更有颗粒感,放入海盐

自制不炸锅的辣椒酱

STEP2、再盐的另一边放入辣椒面(没有辣椒面的可以直接买干辣椒放料理机搞成粉)

STEP3、锅烧热放入猪油,油温上升后加入香料炸一下,不会溅油哦

自制不炸锅的辣椒酱

STEP4、闻到锅里的香味后把油均匀的淋在辣椒面和蒜泥上。搅拌均匀。

自制不炸锅的辣椒酱

STEP5、再铺一层辣椒面(不喜欢特辣的可以不加这部步),再淋一遍油。

自制不炸锅的辣椒酱

STEP6、搅拌均匀,可以拌菜吃。

自制不炸锅的辣椒酱

辣椒 辣椒酱

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