STEP1、豆腐去水后，放入盆中，用铲子压碎。

STEP2、准备所需调料，品牌仅供参考。

STEP3、打入两个鸡蛋。

STEP4、放2勺食盐。

STEP5、放入适量玉米淀粉。

STEP6、放入3勺生抽。

STEP7、放入1勺鸡精

STEP8、葱姜切末，放入。

STEP9、最后放入香油

STEP10、把所有调料混合，搅拌均匀。

STEP11、准备空盆和笊篱

STEP12、锅中放油。

STEP13、油温七成热，用筷子试一下，筷子放入起小泡即可。用中小火。

STEP14、用勺子挖出丸子形状。

STEP15、放入丸子。

STEP16、中火慢炸，定型后，搅拌下，使丸子充分炸熟

STEP17、炸制金黄捞出控油即可。

STEP18、想吃脆的可以复炸一次，油温升高后放入，炸制酥脆即可捞出控油。