STEP1、以前在山东的时候吃蘑菇只知道平菇，到了南方发现蘑菇的品种好多好多，我买的这种小蘑菇，具体名字叫不出，可以选择平菇。

STEP2、拆分好的蘑菇加开水烫两分钟

STEP3、用大漏勺将蘑菇从开水中捞出来，凉水再淘洗一遍，尽量攥干水分，加少许盐拌均匀，放置一刻钟左右

STEP4、加入30克干面粉，不要一次全倒进去，一点点加，边加边拌

STEP5、表面全裹满面粉就可以了，尽量不要有多余的干面粉，如果不够可以再加一点，根据蘑菇的湿度决定

STEP6、加半个鸡蛋，拌匀

STEP7、油锅倒入油，稍微倒多点，烧热，油热不热先丢两块蘑菇试试就知道了

STEP8、用筷子一个一个的将裹满蛋液的蘑菇夹入热油中，另外准备一双筷子拨动下，表面金黄就可以出锅了

STEP9、撒上准备好的椒盐，再倒杯酒就完美了。