炸鳎目尖
小提醒
配料
- 鲜鳎目尖 （1斤）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （适量）
- 花椒粉 （适量）
- 花椒粉 （适量）
- 姜 （随意）
- 葱 （随意）
- 中筋面粉 （50克）
做法步骤
STEP1、鳎目尖上有小鳞，不用单独刮去，收拾鳃和肚子即可。收拾好肚子，在肚子边或头边上抠一下皮，一撕....撕鱼皮真是残忍啊，为了吃我也真是拼了
STEP2、收拾好的鳎目尖
STEP3、加葱姜丝(有姜粉放姜粉也可以，嫌麻烦不放也行，花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制10分钟左右。用量按照自己的口味来就可以了。
STEP4、鱼腌好，把料酒倒掉，葱姜挑出去，鱼沾一层薄薄的面粉(图忘拍了，下次补上，再抖一抖，中小火，入锅炸。
STEP5、鳎目尖很薄，不用炸太久，颜色微黄就可以了，装盘。大儿子说太太太太好吃了！！！首做成功
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