STEP1、鸡翅正反面用划开两个口子,好入味。放奥尔良烤翅料,生抽,料酒,番茄酱,盐,糖,再放少许的芝麻油,用手抓匀,盖上盖子放冰箱冷藏。我是晚上腌制第二天做
STEP2、再准备一个碗,把腌制好的鸡翅捞出来
STEP3、面粉和淀粉的比例是一比一,搅拌均匀
STEP4、鸡翅里先放少许面粉淀粉混合物,用手抓匀,可以带个一次性手套
STEP5、抓到这种程度
STEP6、再把鸡翅丢到腌制鸡翅的料汁中过一下
STEP7、直接放入剩余的面粉淀粉混合物的干粉中
STEP8、用手滚成这种状态,就是表皮有足够的面粉
STEP9、弄好放一边,准备开火锅里放油
STEP10、合适炸制油温是拿个筷子放下去,直冒泡泡就可以下鸡翅了
STEP11、鸡翅下去要用小火炸哦,不能用大火不然,鸡翅炸糊了,里面还没熟
STEP12、第一遍炸这种微黄就捞出来控油,然后油温适当调整高点,二次复炸,颜色稍微深一点就行了
STEP13、好吃又美味的奥尔良味的炸鸡翅就好啦!