炸酱面
配料
- 肉末 （150克）
- 甜面酱 （一袋）
- 黄豆酱 （半碗）
- 葱 （1根）
- 老抽 （2勺）
- 黄瓜 （1根）
- 豆芽 （2把）
- 油麦菜 （1把）
做法步骤
STEP1、热油炒熟肉末（我更喜欢自己切的肉丁，有嚼头，盛出来。黄豆酱与甜面酱一比一的比例混合并加水稀释，多加水。热油炒酱，待酱冒大泡时，转小火并不停搅动，慢慢会有油析出，继续炒，直到油又被酱吸收。倒入肉丁，简单炒一下，倒入老抽及水淀粉，开锅关火，撒上葱丝。
STEP2、讲油麦菜，豆芽过水焯一下。黄瓜切丝（我这次没用黄瓜。
STEP3、开吃啦！
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