STEP1、4条带鱼解冻。

STEP2、去头去尾清洗干净。

STEP3、剪成小段，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽腌制。凭个人爱好放材料。

STEP4、均匀颠拌，腌制20分钟。

STEP5、上面粉（普通面粉），均匀的裏在带鱼上一层即可。

STEP6、如图所示，起锅烧油。

STEP7、油锅七成热，带鱼下锅炸。

STEP8、炸至金黄，控油捞出。（如果一次吃不完，可以炸嫩点，下次吃再回锅炸，完美。）

STEP9、捞至盘中。

STEP10、上桌，美味至极，大人小孩都爱吃。