STEP1、比例：糯米粉1：4紫薯。1：紫薯？因没水分又糯。直接一整个的上锅蒸熟后再去皮捣碎。

STEP2、2：芝麻可选白芝麻或者黑芝麻，有条件的选择白芝麻，因为颜色搭配会好看。家里只剩黑芝麻了，虽然颜色跟紫薯不搭，但是都好吃啊！

STEP3、3：捣碎后加入适量的白糖，我加了一口的糖哈哈这是一个人的量，隔水溶解白糖后再加入一小抓的糯米粉，做过几次之后个人觉得放一点点就好，你们做多了之后就懂了太多的话就是吃糯米了，又硬又没有紫薯的味道。4：如果太干加点点水，用手揉匀，这时候还有一点点粘手的，这就可以了。5：搓成小球，沾水后再裹上一层芝麻完工。6：最后油放多一点，温度高后小火慢炸6分钟捞出，期间按压一下紫薯球让它膨胀一点。