STEP1、敲大排的锤子。

STEP2、买肉的地方让老板给切好。洗净，用厨房纸巾吸干水分。待用

STEP3、用大排专用捶慢慢敲打大排两面。

STEP4、腌制的碗里放点料酒，生姜几片，大蒜少许

STEP5、敲过的大排正反沾上调料

STEP6、每块都要有沾上腌的酱汁

STEP7、撒上胡椒粉调味，放入冰箱冷藏一小时左右入味。

STEP8、准备好材料，干淀，鸡蛋一个打散，包糠，包糠，都是不够再添加的。

STEP9、按顺序，淀粉，鸡蛋，面包糠，成这样样

STEP10、小半锅油，烧有点冒烟了，把沾好的大排沿锅边放入

STEP11、开小火炸个30秒左右，小心翻个面

STEP12、两面煎黄

STEP13、过大，可以多放几块，但要记得反面，不要煎焦了。

STEP14、炸好，用厨房纸巾吸掉多余油脂，切片，加点蔬菜沙拉，配上大排酱汁。

STEP15、晚餐可以了