STEP1、化冻，清洗干净。不要在水里泡久了，白汁出的多了，扇贝感觉没那么嫩、鲜了。

STEP2、加盐，料酒，胡椒粉，略搅拌一下。

STEP3、加入淀粉（少少的），面粉（多一点），鸡蛋一个。

STEP4、搅拌均匀。

STEP5、准备下锅炸，用小勺。以免扇贝挂不上糊。

STEP6、炸。

STEP7、继续下锅炸

STEP8、出锅。