炸肉圆
配料
- 猪肉 （500克）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （3到4勺，兑成水）
- 葱 （绞肉时请老板加适量一起绞成沫）
- 姜 （绞肉时请老板加适量一起绞成沫）
- 盐 （适量）
- 糖 （少许提鲜）
做法步骤
STEP1、肉沫葱姜沫一起放入盆中，加适量盐，料酒，顺一个方向搅拌均匀
STEP2、放入鸡蛋继续同方向搅打上劲
STEP3、继续搅打上劲
STEP4、少量多次加入淀粉水，约一碗半左右
STEP5、继续顺一个方向搅打
STEP6、放入冰箱冷藏20分钟以上
STEP7、用小勺将肉在手上团成丸子，下锅，油要热，180度以上
STEP8、左边黑黑的是炸到熟的，右边是炸了以后冷冻或冷藏，吃的时候要再煮一下的顺手炸了根火腿肠，外焦里嫩，美滋滋
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