STEP1、五花肉一块500克剁成肉末以后加入姜末生抽蚝油料酒拌匀然后倒入香油拌匀香油可以锁住水分

STEP2、拌匀以后盖上保鲜膜腌制2个小时以上让肉馅充分入味

STEP3、藕一节洗干净切成小块以后放入搅拌机打成小丁

STEP4、像这样越碎越好出品的丸子也更容易成圆形

STEP5、将剁碎的藕丁放入腌制好的肉馅上加入盐糖葱花老抽鸡蛋生粉胡椒粉老抽

STEP6、搅拌均匀以后仍要顺时针搅拌一会儿直到肉馅上劲感觉搅拌比较吃力肉馅能拉出丝筷子插进去不倒这样肉丸会吃起来比较紧致入口不会觉得太散

STEP7、小锅倒油建议用小锅一次炸几个丸子比较容易控制不会手忙脚乱感觉自己很厉害无压力的可以大锅.....

STEP8、右手用勺子舀出适量肉馅放在左手上

STEP9、左手来回转动丸子就成形啦每个人习惯不同哪个手顺手就用哪只手实在不会转就两只手搓

STEP10、用一根筷子插入油锅筷子冒泡油温就合适把搓圆的丸子放在勺子上轻轻送入油锅不要直接扔进去容易溅油哦

STEP11、一次可以多放几个这时可以把火调到中小火火大容易炸糊时不时用捞网轻轻翻动避免粘连

STEP12、炸好的丸子会浮起来不知道到底熟了没有可以用筷子夹一个尝一下作为参考

STEP13、炸好的丸子控一下油就可以吃啦早上煮面条或者煮青菜汤或者煮火锅炒菜都可以放这个藕丸