软炸龙利鱼
小提醒
配料
- 龙利鱼 （400g）
- 盐 （3g）
- 料酒 （7g）
- 淀粉 （13g）
- 面粉 （13g）
- 鸡蛋 （1个）
- 白胡椒粉 （1g）
- 蕃茄酱 （适量）
做法步骤
STEP1、龙利鱼解冻，用纸巾吸干水分，切块。
STEP2、龙利鱼放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和盐，腌制10分钟。小贴士：料酒的味道比较重，不喜欢的可以少放或者不放。
STEP3、加入鸡蛋、淀粉和面粉，抓拌到鱼肉发粘，充分挂浆。
STEP4、烧一锅热油，用筷子试一下油温，当看到筷子表面冒出密集的小泡泡就是油温合适了。将龙利鱼一条一条放入锅中，炸到表面的面糊变成浅金色，捞出即可。小贴士：鱼条一定要一根一根放进去，否则一定会粘在一起，
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