STEP1、准备材料，鸡腿肉最好是冷鲜的，不然还要解冻，这次因为时间赶，买了泰森的已经切好的鸡腿丁，省了拆骨头，鸡皮保留，苹果取小半个，切小块备用，姜一小片，蒜拨皮

STEP2、鸡腿肉洗净后沥干水分，苹果，蒜，姜压成泥加入鸡腿肉，加入一勺料酒，少许生抽，黑胡椒，将这些与鸡腿肉一起抓匀，腌制半小时以上

STEP3、在腌制后的鸡腿肉中加入一个鸡蛋，抓匀再腌制半小时

STEP4、在腌制好的鸡腿肉中加入生粉，生粉的量根据口味，一般是生粉混入腌料拌匀后面糊能少量挂在鸡腿肉上即可，不用太厚，会影响口感，这一步可以在炸之前操作

STEP5、锅子中加入适量油，油温升到170度上下，或筷子戳进去周围有滚油的气泡9为宜，将裹了面糊的肉放进去油炸至上色，如上图

STEP6、这是都炸好的样子，鸡肉呈淡金黄色

STEP7、再一次进入油锅复炸一遍，炸至外表上比较深的金黄色或淡棕色

STEP8、捞出沥油装盘，吃之前根据口味加入柠檬汁或蛋黄酱即可