STEP1、平菇一朵，大约半价左右

STEP2、去蒂撕成小朵

STEP3、烧一锅水，加一点盐，水开后放蘑菇，大约半分钟左右捞出

STEP4、一个鸡蛋，加面粉，加玉米淀粉，加孜然粉和十三香一点点因为刚才蘑菇绰水的时候加了一点点的盐，所以在这里加盐的时候一定要把握好度，不要咸了

STEP5、搅拌均匀，应该是很浓稠的糊状，太稀了加点面粉，搅拌不动的话，就加一点点水

STEP6、搅拌好的面糊

STEP7、绰过水的蘑菇攥干水分放到面糊里

STEP8、均匀的裹好面糊

STEP9、热油锅，快速的把裹好面糊的蘑菇一条条放进去最佳油温的时候，把一根干净的筷子插在油锅里等到筷子周围的小泡泡比较活跃密集的时候刚刚好，这时候下蘑菇

STEP10、微微变色即可捞出

STEP11、全部炸完第一遍后，大火烧热油锅，温度高一些，快速下蘑菇把表层炸酥脆，颜色变黄，即可捞出控油

STEP12、装盘开吃