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香到炸的桂花戚风蛋糕

小提醒

很多朋友问说,如果没有糖桂花怎么办?可以用干桂花代替吗?可以的!打蛋白的时候用白砂糖打发,2克干桂花直接加入到蛋黄糊那就可以啦烘烤的温度,请参考自己家的烤箱哦。以上食谱是适合六寸戚风模具,我用的比较大个鸡蛋,在60克以上,如果用50克以下的鸡蛋的话,建议用三个。

配料

  • 鸡蛋 (2个)
  • 玉米油 (15克)
  • 牛奶 (35克)
  • 低筋面粉 (38克)
  • 糖桂花 (35克)

做法步骤

STEP1、准备好所有食材,牛奶我用澳优珀淳奶粉冲泡

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP2、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装在干净无水无油的容器内。

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP3、玉米油加入到蛋黄内,用手动打蛋器搅拌均匀。

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP4、再加入牛奶,搅拌均匀。

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP5、把低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP6、我自己做的糖桂花,分三次加入到蛋清内,用电动打蛋器打发。

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP7、一直打到蛋白霜呈硬性发泡

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP8、分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内,翻拌均匀

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP9、翻拌均匀后,再加入余下的蛋白霜翻拌切拌均匀

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP10、这是糊蛋糕糊的状态,很细腻哦

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP11、把蛋糕糊倒入到六寸的戚风模具内,轻震模具,震出气泡

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP12、烤箱上火110度,下火130度,烘烤55分钟

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP13、成品图

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP14、成品图

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP15、成品图

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP16、成品图

香到炸的桂花戚风蛋糕

STEP17、好多桂花,超级香哦

香到炸的桂花戚风蛋糕

蛋糕 桂花 戚风蛋糕

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