STEP1、把藕去皮，切成薄片，洗净备用

STEP2、肉馅加入盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，水，搅拌均匀。

STEP3、下面我们在做一个炸糊，面粉和淀粉1:1（准确的说是1：0.6，差不多就行，不用那么准备。然后入五香粉，盐，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀！注意：不要有颗粒状。

STEP4、大概调成这样就可以。太粘稠了炸出来挂糊太厚，太稀的话也不好挂糊。差不多就行。

STEP5、藕片一面放肉，然后用另一片藕片夹住肉，压一下，肉就能从藕的孔里鼓起来了。

STEP6、放一片藕夹，两面均匀的包裹住糊糊，轻轻甩两下，甩掉多余的糊糊。

STEP7、下锅炸。一面定型后翻面。我做的这个面糊就略有些多了，后面我都甩下去很多。

STEP8、翻来覆去的炸

STEP9、炸到金黄色，捞出。

STEP10、咬一口，酥脆嫩滑，牛肉的香味和藕的爽脆结合起来，配上酥脆的外皮，绝对让你幸福感都爆发出来，唇齿留香。

STEP11、一整盘，一片不剩。