STEP1、土豆去皮切块，虾去头去壳留尾，摘掉虾线。

STEP2、土豆入蒸锅蒸制软烂。

STEP3、虾去沸水煮熟。

STEP4、土豆出锅后加适量盐，黑胡椒粉，尖椒碎压成细腻的土豆泥。

STEP5、土豆泥搓球，大小以能包住虾为宜。

STEP6、当它们再见又相遇，这是多么开心的事。

STEP7、包好的土豆虾球如图。

STEP8、虾球蘸鸡蛋液表面沾满面包糠。（如果是用油锅油炸，裹上面包糠就可以了，如果是用空气炸锅或者我用的空气炸烤箱，则需要提前用食用油和面包糠搅拌均匀再蘸）

STEP9、放入炸篮，烤箱空气炸功能180度10分钟。或者直接用油锅炸，度。

STEP10、炸至表面金黄就可以咯，这样的表皮比较酥脆。

STEP11、内里非常松软，一口下去，略带咸辣味的土豆泥伴着鲜嫩的大虾……真是欲罢不能！