STEP1、适量平菇，撕成小块，锅中水开后过水抄三分钟左右，另准备凉水，把抄好的蘑菇放到凉水中。

STEP2、准备面糊。容器中放入适量面粉，玉米淀粉，适量盐，一勺五香粉，一勺鸡精，一勺生抽，一勺料酒，耗油适量，最后打入一个鸡蛋，加入适量凉水，将面糊搅拌成拿筷子提起成细长条状态即可。将过凉水的平菇挤干水放到面糊里，让蘑菇都沾上面糊。

STEP3、锅中放油炸蘑菇，用筷子把蘑菇一个一个的放进油锅中，否则成坨。第一遍炸好后，再开大火复炸一遍，控油，这样炸好的蘑菇酥脆，香喷喷的炸蘑菇就做好了！