STEP1、红薯洗净，切成小块，蒸熟。（我是用的电饭锅蒸的特方便）

STEP2、将蒸熟的地瓜盛进碗里，用勺子按压至泥状。倒入少量糯米粉少量白糖（我本人不爱吃太甜就加了一丢丢喜欢吃甜的可以稍微多放些），用勺子翻拌片刻，倒在砧板上（砧板上面撒些糯米粉揉面不会黏手）。轻轻揉压如果觉得有点粘可以加些糯米粉，少量多次，这个程度要自己把握下，不粘不干最好。（手上都是面粉懒得拍照啦）揉成条状，用切成小块，再揉成圆球球

STEP3、锅烧热，倒入油，大约七八分热时，将小地瓜丸下锅（不要直接扔进去当心被溅出来的油烫到哈，我是稍稍倾斜了锅，贴着锅的边沿滑进去的。轻轻用锅铲翻动丸子，动作幅度不要太大，弄碎丸子就不好看了...最后炸至双面金黄即，搞定收工！