STEP1、1，热锅凉油炒牛肉碎（可以自己切，也可以用现成肉馅）炒至肉变色

STEP2、2.加入黄豆酱（喜欢甜的加甜面酱），翻炒均匀即可加入一碗水

STEP3、3.加入提前蒸好捏碎的土豆泥，这个是重点哦！太稠就加点水，一次不要加太多，炸酱的汁要浓稠，本步是关键

STEP4、这个是炸酱汁（土豆泥不够碎就会有白色小疙瘩

STEP5、锅里烧水下面时，切些胡萝卜丝和青椒丝

STEP6、面下好捞出过水，再捞到盘子里，把焯水的胡萝卜丝，煮好的鸡蛋切开摆盘，浇炸酱汁，撒葱花印成！

STEP7、拌匀后，每一根面上都沾有计，最好吃的口感，不油，沙沙的

STEP8、光盘啦