STEP1、鸡蛋煎好或是炸好，怎么炸蛋自己去找找看，一个人操作拍不了，炸的不是我这样，炸的更好吃

STEP2、姜末、甜酒糟、木瓜酸（切丝）备用

STEP3、起锅烧油爆一下姜末，下木瓜酸爆炒

STEP4、爆炒木瓜酸可以去除多余的酸呛味，加入热开水

STEP5、水开下甜酒糟划散炒均匀，煮2分钟

STEP6、加入盐、蚝油、鸡精各一丢丢调味；这里要注意，盐放多少取决于你做的木瓜酸的咸度，木瓜酸本来有咸味会析出，所以不需要太多盐；木瓜酸太酸太咸太淡都可以先尝一下味道再调味；调味只需要能品尝到微微咸度即可；打生粉水收汁

STEP7、汁水浓稠即可放蛋煮个几十秒到1分钟，让蛋吸收适量汁水

STEP8、喜欢汁可以不收那么干

STEP9、酸甜可口带甜酒迷人香气的甜酒炸蛋就做好了