STEP1、准备春卷皮

STEP2、粉丝泡软、沥干、切段。韭菜洗净、切碎。锅里放少许油，烧热，鸡蛋打散倒入油锅，迅速用筷子滑散，盛出晾凉。然后将三者一起放入大盆中，倒入少量植物油、一点点五香粉、少许盐，拌匀。

STEP3、包春卷：封口处涂点儿蛋清，有利于粘合，封口朝下。包好后放在一边晾一会。

STEP4、锅中放适量葵花籽油，中小火烧至微微冒烟，下入包好的春卷。继续中小火慢慢炸。

STEP5、用筷子勤翻动。

STEP6、等到表面焦黄，开大火炸十秒，迅速夹出。等全部的春卷都夹出以后，才能关火哦。

STEP7、成品，漂亮吧？等凉一会再吃、真是脆得不得了，又香又脆，吃了还想吃哦