家庭版软炸虾仁
小提醒
配料
- 鸡蛋 （1个）
- 面粉 （6克）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （5克）
- 淀粉 （6勺）
- 虾仁 （500克）
- 花椒盐 （5克）
- 番茄酱 （5勺）
做法步骤
STEP1、我用的是南美白虾仁，处理的很干净，没有虾线，也不那么腥，大家要用鲜虾仁，一定要去干净虾线，然后清洗干净哈
STEP2、把虾仁用料酒和盐腌制一下，二十分钟吧，鲜虾仁儿不用过多的香料腌制，反而遮盖虾仁鲜甜味道！倒入1：1的淀粉和面粉，再加一个鸡蛋，抓均匀，不要太稀了，要裹住虾仁
STEP3、下油锅小火炸，一定慢慢炸，别着急，也别一次下太多，让虾仁能自由翱翔在油锅里
STEP4、所有虾仁炸完后，把油温烧高，再复炸一次，虾仁表面酥脆，里面软嫩，可以沾番茄酱，也可以沾花椒盐，味道杠杠滴
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