STEP1、准备材料没拍照，第一部先把材料洗干净切好。姜、蒜切末，葱切葱花，洋葱切丝，辣椒切小段的。

STEP2、皮皮虾洗干净后晾干水，倒入2勺料酒，2勺胡椒粉，翻拌均匀放着备用。

STEP3、凉锅热油，油温热后放入姜末，洋葱爆香，加入蒜末辣椒接着倒入皮皮虾翻炒均匀，炒至皮皮虾外表红色（熟后的颜色，加入2勺米酒，盖上锅盖中小闷10分钟。

STEP4、10分钟后，开盖翻炒，二次加入剩余的3勺米酒再次盖上锅盖中小焖12分钟，时间到就开盖加入葱花，翻炒均匀放入椒盐继续翻炒均匀关火起锅装盘即可。