STEP1、材料准备，虾剥壳去头去虾线，保留尾部，用开背，鸡蛋打散

STEP2、虾肉加入酒，胡椒，盐捏匀静置10分钟

STEP3、腌好的虾仁先裹一层木薯淀粉

STEP4、再到蛋液滚一圈

STEP5、最后到面包糠里滚一圈，做好后就如图（如果不马上吃的话此时也是可以存放着的，放冰箱冷藏也可以的）

STEP6、吃的时候开油锅炸两遍，第一遍160度一分钟炸熟，外表呈淡金黄色，第二遍大火炸20秒左右，外表呈深金黄色，开了背的虾会在油炸的时候自动卷起来像个球，十分可爱

STEP7、如图，就可以吃了，干口吃，蘸酱吃都好吃

STEP8、我配了咖喱饭，嘻嘻