炸飞龙头
小提醒
配料
- 老豆腐 （1块（400g））
- 蛋黄 （1个）
- 玉米淀粉 （4汤匙）
- 洋葱 （1/2个）
- 羊栖菜/裙带菜 （1把）
- 日式酱油 （1勺）
- 盐 （2-3g）
- 肉末 （适量）
- 帕玛森奶酪碎 （适量）
- 植物油 （适量）
做法步骤
STEP1、豆腐用勺子插碎，用纱布包起来压上重物脱水20min（或者包上纱布攥干水分）
STEP2、洋葱切碎，羊栖菜/裙带菜泡软后粗略切两，和油以外的所有材料混合均匀
STEP3、手上沾适量油，取适量材料用手捏成丸子，稍稍压扁以后裹一层玉米淀粉
STEP4、油温烧到160放入丸子，小火炸5-7min直到表面金黄，中途不要频繁翻面
STEP5、炸到表面金黄内里熟透即可捞出沥油，吃的时候推荐搭配番茄酱。
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