STEP1、发面:发面,然后慢慢加入,揉成光滑面团,放温暖处醒发至两倍大!
STEP2、揉好的发面面团,等待醒发至2倍大!
STEP3、烫面:现烧开水【一定是现烧的哦】尽量把面粉汤软点,期间用筷子搅拌,小心烫伤,放至不烫手时轻轻的揉成光滑的面团备用!
STEP4、揉好的烫面面团
STEP5、揉面:发面醒发至2倍大时取出,与烫好的面团合体,揉成一个光滑的大面团!如果粘手,可以给手上、案板上抹点油,
STEP6、揉好的发面和烫面面团!
STEP7、把面团分成大小合适且均匀的剂子,擀成圆形,厚度2毫米左右,中间划2,如图,
STEP8、炸油饼:锅中倒入适量油,油温7成热时放入擀好的面皮,炸至2面金黄捞出,切记炸时火候不要太大,以免炸糊!
STEP9、香喷喷的油饼炸好了,配上点老干妈辣酱,或者酸萝卜、雪里蕻、土豆丝等等,再来一碗五谷豆浆,简直美爆了!剩下的油饼放凉装塑料袋冷冻冰箱,想吃时直接取出放电饼铛里加热,口感和现炸的一样美味!