STEP1、我奶奶家在天津，天津杂酱面一般只用甜面酱，我爸上山下乡来到山西，那会儿山西买不到面酱，只能用黄豆酱代替，发现味道也还不错，这个用料就一直保留下来。我现在孩子学校附近租的房子，条件有些简陋，大家凑合看吧……

STEP2、葱姜蒜切末，尽量多一些

STEP3、热锅冷油，油多一些，下肉末炒，炒后下姜末和葱末（蒜末最后才放）。中火多煸一会，香味出来后放料酒和老抽。

STEP4、再把香菇丁放进去翻炒均匀

STEP5、放豆瓣酱和甜面酱，火调成中小火，熬五分钟，期间要不停的搅拌，防止粘锅。起锅前放糖，蒜末。关火。

STEP6、再根据自己的喜好，准备菜码，任何菜都可以。

STEP7、煮面、

STEP8、面煮好后拌入菜码和杂酱

STEP9、这次还没来及的拍照，面就被一扫而光

STEP10、第一次发菜谱，照片准备的不多