STEP1、平菇洗干净，用厨房纸巾吸干水分，撕成小块。

STEP2、面粉和玉米淀粉二比一的比例

STEP3、面粉里加一个鸡蛋，盐，五香粉，黑胡椒粒，葱姜蒜粉，孜然粉。

STEP4、加水调成糊状，不用太干，要不然裹得糊太多了口感不好吃。

STEP5、把蘑菇放到糊糊里，裹均匀，我图片这个就太干了，我又加了点水调稀了一些。

STEP6、锅里烧油，我用的小奶锅，比较省油，一共炸了三锅，蘑菇需要炸两边，第一遍炸熟但是不酥，第二遍过油是要有酥脆的感觉，用漏勺颠一下，听到酥脆的声音就炸到时候了，出锅在撒点椒盐黑胡椒辣椒面都可以，根据自己口味调就行。