STEP1、1蘑菇洗干净，手撕成这个样子。

STEP2、2.水烧开后，煮两分钟捞出，过凉水，把多余的水分挤干，再用少量的盐腌制一会儿，再挤一下水。

STEP3、3.面粉淀粉两个蛋清，加清水。添加五香粉黑胡椒盐，鸡精等调味料。加入蘑菇均匀搅拌，确保蘑菇能被面糊包裹

STEP4、4.中火下锅渣，金黄色捞出即可。想吃酥脆的可回锅。